译者： 骆骆小白 战败至今，已经十年了。试着比较战前和战后的话，会发现种种世风变化的痕迹，而想想食物方面，也发生了相当大的改变。 这种变化乍一看不太会注意到，仔细观察的话，许多东西都在改变。 首先，战后才开始在东京开张的店铺中，就有饺子店。 接下来主要想给诸位讲一讲东京。 所谓饺子店，就是吃饺子（确切说是煎饺）的店。当然，这也是支那料理（虽说战败以来不得不叫中华料理，但是现在叫支那料理也没关系的吧）的一种，所以战前在神户的正宗支那料理店就能吃到，或者，在赤坂的momiji，一说烧麦，也会给你上这个。尤其值得一提的是，momiji上的是蒸饺。但是，这样用饺子做招牌的便宜的支那料理店，是战后才开始在东京开店的。 据我所知，涩谷有家木板房的小店叫有乐，它是最早的一家。除了饺子还有猪蹄啦放一大堆大蒜的炖菜之类的，也有支那酒。