西方的第一部食谱《关于烹饪》（De re coquinara）诞生于1600 多年前。这本书的作者是罗马美食家阿比修斯（Apicius），传说他得知自己再也没有钱供自己吃美味的食物之后，甚至要服毒自杀。它可能是一本混合了罗马和希腊风味的食谱，阿比修斯的食谱奠定了欧洲一千多年以来的烹饪方法的基调。 《关于烹饪》有一种奢靡的贵族气息，书中含有如何烹饪鸵鸟和火烈鸟的方法，使之成为了横扫罗马帝国的食谱。 阿比修斯要求厨师在制作每一道菜时加入蜂蜜，其中包括龙虾。他教厨师如何烹饪两道相似的菜以及如何掩饰变质的食物。一道菜谱解释说烹饪不新鲜的鸟肉时应该加入胡椒、拉维纪草、百里香、薄荷、榛果、红枣、 蜂蜜、醋、鱼酱、酒和芥末。通过混合这些调料，食客在享用食物时便无法察觉出腐坏的味道或者其他异味。 然而，作为一本食谱，《关于烹饪》并不是完美的。书中菜肴的做法非常基础，甚至比撒面粉这个步骤还要简单。一道坚果蛋奶沙司的菜谱是这样写的：“烤松仁与切碎的坚果，拌入蜂蜜、胡椒、鱼酱、牛奶和鸡蛋。放入少许油。”20 世纪30 年代一位翻译了《关于烹饪》的厨师认为作者刻意模糊了描述菜肴的做法，以免他的秘诀泄露出去。 如果你希望看到自己喜欢的公共版权图书的中译本，欢迎推荐图书选题：http://article.yeeyan.org/view/339265/345338